Показания

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, после пребывания на диете №1а; острый гастрит и обострение хронического гастрита, после операции на желудке (переход с диеты №1а): https://bytopic.ru/post/8334

Целевое назначение

Способствовать заживлению язв, эрозий, уменьшению воспалительного процесса, верхнего отдела желудочно-кишечного тракта и моторно-эвакуаторной функции желудка. Обеспечивать физиологические потребности организма в условиях постельного режима.

Общая характеристика

Умеренное ограничение калорийности за счет углеводов, нормальное содержание жиров и белков.

Исключаются:

сильные химические и термические возбудители желудочной секреции, раздражающие желудок. Механическое щажение желудка, менее строгое, чем в диете №1а.

Кулинарная обработка

Пища вареная или приготовленная на пару, в виде пюре.

Химический состав и калорийность

Белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 300 г, поваренной соли 8-10 г. Жидкости 1,5-2 л. Вес суточного рациона 2,5 кг. Калорийность 2600 ккал.

Режим питания

Пища принимается дробными порциями 6 раз в сутки в теплом виде (не выше 62 градусов и не ниже 15).

Перечень рекомендуемых блюд

Белые сухари, неподрумяненные, тонко нарезанные. Супы протертые слизистые с добавлением яично-молочной смеси. Паровые котлеты, фрикадельки, кнели, суфле, пюре из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика, судака, трески, ледяной рыбы, серебристого хека, пюре картофельное, морковное с молоком и маслом. Каши молочные протертые (овсяная, рисовая, манная, гречневая). Яйца всмятку, паровые омлеты, снежки, меренги. Кисели, желе из сладких ягод и фруктов, сладкие фруктовые и ягодные соки, мёд пополам с водой. Молоко натуральное, сгущенное, сливки. Свежеприготовленный пресный творог, протертый с сахаром и молоком, творожное паровое суфле. Чай с молоком некрепкий. Масло сливочное.

Исключаются:

блюда и гарниры из бобов, макаронных изделий, овощи, богатые клетчаткой, соусы, пряности, газированные напитки, молочнокислые напитки, крепкий чай, черный кофе, закуски.