Краснокочанная маринованная капуста

Светлана

Эта заготовка имеет красивый не только эстетический вид, но и очень вкусна.Предлагаю вам сделать пару баночек такой капусты для праздничных столов. Приготовить капусту не сложно.

Подготовка капусты:

Очистите кочан от верхних листьев.

Нарежьте капусту соломкой шириной 5 мм.

Бланшируйте нарезанную капусту в кипящей воде 3 минуты.

Подготовка специй:

Промойте специи.

Приготовление маринада:

В 1 литре воды растворите 120 грамм сахара и 80 грамм соли.

Доведите раствор до кипения.

В конце добавьте 200 грамм 9%-ного уксуса.

Укладка ингредиентов в банку:

На дно литровой стеклянной банки положите 4-5 горошин черного перца и 4-5 бутонов гвоздики.

Добавьте 2-3 шт. корицы (по желанию).

Заполнение банки и стерилизация:

Уложите бланшированную капусту в банку.

Залейте маринадом.

Накройте банку крышкой и стерилизуйте при 90°C 30-40 минут, затем закрутите и остудите.

Хранить лучше всего в погребе или в холодильнике.

Приятного аппетита!

Всем Добра!

28 Июн 2025 15:12