Салат из свежих огурцов на зиму

Светлана

Для салата выбирайте свежие огурцы с плотной текстурой, ярким зелёным цветом и небольшим размером.

Огурцы тщательно промойте и нарежьте кружочками толщиной не более 0,5 см. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Овощную смесь посолите из расчёта 15 граммов соли на 1 килограмм. Оставьте на 15-20 минут, чтобы выделился сок. Смешайте сок с уксусом и растительным маслом.

На дно стерилизованных банок положите 1-2 горошины чёрного и душистого перца, лавровый лист. Затем уложите огурцы и лук, залейте уксусно-масляным рассолом.

Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте: 0,5-литровые — 25 минут, 1-литровые — 30 минут. После стерилизации закатайте и уберите на хранение.

Для 10 банок по 0,5 литра вам понадобится: