Сегодня поговорим о том, что мы кладем на бутерброд. Колбаса ли это вообще и как обнаружилось, что производители нам врали годами?

Новость о том, как три крупных российских производителя колбасных изделий: АО «Сочинский мясокомбинат», ОАО «Царицыно» (Москва) и ООО Комбинат «Дубки» (Саратов) — попали под усиленный контроль Россельхознадзора, мягко говоря, взбудоражила всех любителей колбасы и сосисок. Давайте разбираться.

Нас пытаются накормить не тем, что мы ожидаем и за что платим, пытаются втюхать "левый" продукт под видом качественной колбасы и просто держат за лохов! "Доколе?!" – хочется спросить у производителей.
Источник фото

Россельхознадзор взялся за работу: обнаружил в колбасных изделиях некоторых компаний несоответствие состава заявленным ингредиентам. То есть, если на упаковке написано «куриная колбаса», а внутри вдруг оказывается свинина, – это уже не просто оплошность, а серьёзное нарушение. В случае с «Дубками» в колбасе нашли растительный компонент — каррагинан, который не был указан в маркировке.

Технологи знают эти фокусы: если добавить свинину (шкуру или в лучшем случае сало) в курицу — себестоимость падает на треть. А ещё чуть красителя, усилитель вкуса, сою, и покупатель вообще ничего не заподозрит. Вот вам и вся магия.

Каррагинан... Вот честно: сама не раз попадала: купишь сосиски «по-домашнему», а на сковороде они превращаются в жидкий паштет. Потом вчитываешься в состав — а там мелким шрифтом: каррагинан. Знаю, что не ядовит. Он как пластырь для плохого мяса, маскирует дешевое сырье. А если у вас гастрит или ребенок маленький, это не только обман, но и потенциальный риск для здоровья.

Россельхознадзор ввёл «усиленный контроль». Звучит солидно. Но ирония в том, что «усиленный контроль» вводят после того, как фальсификат разошелся по магазинам. Возможно, теперь лаборатории будут проверять тщательнее. Но разве это вернет доверие? Или компенсирует тот факт, что мы уже съели «свино-куриный микс»?

Почему они так делают? Все просто: чтобы сэкономить и заработать больше. Использование более дешёвых ингредиентов и сырья низкого качества позволяет снизить себестоимость продукции и увеличить прибыль. Штрафы? Смешные для их оборотов. Пока штрафы меньше прибыли от обмана — они не остановятся. Это не ошибки производителя. Это бизнес-план.

Самое тревожное: это не первые звоночки. Помните, как Роскачество в июле тряхнуло 19 брендов купат? Антибиотики, листерии... И где обещанные "усиленные меры" после того скандала?

Так что же делать нам?

• Не верьте этикеткам слепо. Видите "фирменная", "традиционная" — ищите мелкий шрифт состава.

• Жалуйтесь в Роспотребнадзор. Да, это муторно. Но если в руках чек и фото упаковки — шанс есть.

• Пробуйте локальные мясные лавки. Знаю, дороже. Зато там часто хозяин сам режет мясо у вас на глазах.

• Домашняя буженина — ваш друг. Это не так сложно: соль, специи, духовка. Гарантия качества — 100%.

Источник фото

Что будет дальше?

Честно, я не верю в чудеса. Сомневаюсь, что чиновники решат проблему. Система удобна всем: производители экономят, магазины берут маржу, контролеры пишут грозные отчеты... А мы? Мы просто едим каррагинан с "курицей". Через месяц про «усиленный контроль» забудут. Будут новые скандалы.

P.S. Видите колбасу с кричащий надписью «Без добавок»? Улыбнитесь. Раньше это было нормой. Теперь — рекламный ход. Печально, что честность стала эксклюзивом...

#колбаса #Россельхознадзор #безопасность #проверка #покупатели #производители #качество #состав #нарушения #контроль