Сегодня я хочу рассказать про супер продукт 21 века - это амарант. Его ценили и выращивали и использовали в пищу много тысячелетий назад в древних цивилизациях, таких как индейцы, ацтеки и инки. Они называли амарант " зерно бессмертия". Славяне тоже ценили амарант и пекли из него хлеб. Мара -это богиня смерти, приставка а отрицание. То есть отрицание смерти или дарующий бессмертие. Давайте разберемся, почему так называли это растение.

Амарант зернобобовое растение, которое имеет уникальный состав богатый на витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты, богатый аминокислотный состав 13 заменимых и 9 не заменимых ), протеины 16%. Амарант является ценным источником белка, содержащего все необходимые аминокислоты, включая лизин и метионин. Благодаря этому, амарант является отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Он также содержит значительное количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса.

- Витаминный состав: содержит Витамин А: помогает поддерживать здоровье глаз, кожи и иммунной системы.. Витамин С: обеспечивает иммунную поддержку, помогает восстанавливать ткани и защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Витамин Е: является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от окислительного стресса и поддерживает здоровье кожи. Витамины группы В (включая тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевую кислоту): играют важную роль в обмене веществ, поддерживают нервную систему и энергетический метаболизм. . Витамин К: помогает поддерживать здоровье костей и способствует свертываемости крови. 

- по микроэлементам: амарант богат железом, является хорошим источником кальция, который необходим для здоровых костей и зубов, богат магнием, который играет важную роль в здоровье сердца, мышц и нервной системы. Так же содержит фосфор, цинк, медь.

- обладает низким гликемическим индексом, что означает, что его потребление способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Это особенно важно для контроля веса и предотвращения развития сахарного диабета.

Кроме того, амарант является безглютеновым источником, что делает его идеальным для тех, кто страдает от непереносимости глютена или придерживается безглютеновой диеты.

- низкокалорийный. В то время как амарант содержит высокое количество полезных питательных веществ, он низкокалорийный и идеально подходит для людей, следящих за своим весом и заботящихся о фигуре.

В настоящее время амарант с успехом применяется в разных странах при лечении воспалительных процессов мочеполовой системы у женщин и мужчин, геморрое, анемии, авитаминозах, упадке сил, диабете, ожирении,
неврозах, различных кожных заболеваниях и ожогах. Препараты, содержащие масло амаранта, снижают количество холестерина в крови, защищают организм от последствий радиоактивного облучения, способствуют рассасыванию злокачественных опухолей. И самое главное борется со старением клеток (предотвращает губительное действие свободных радикалов) Обладает иммуностимулирующим дейстивем. 

И все это благодаря сквалену – уникальному веществу, входящему
в его состав.

Об этом я расскажу в следующей публикации.