Приготовить морского окуня смогут даже начинающие хозяйки. Рецептов, как готовить эту рыбу, очень много.

Первый рецепт


Для приготовления морского окуня в сырном соусе потребуются следующие продукты:

3 тушки морского окуня,

¼ лимона,

2 яйца,

100 г пармезана,

2 столовых ложки сметаны,

¼ чайной ложки красного молотого перца,

1 чайную ложку розмарина,

соль - 0,5 чайной ложки

Готовим морского окуня строго по инструкции:

Для запекания рыбы прекрасно подойдет сырный соус, приготовленный из яиц, сметаны и твердого сыра.

Вначале промываем морского окуня, очистим от чешуи и извлечем внутренности. Отрезаем плавники. Делаем в каждой тушке поперечный надрез и в него вкладываем дольку лимона. Рыбу натираем красным перцем и приправляем розмарином.

Для сырного соуса смешиваем в пиале сметану с яйцами и солью, тщательно перемешиваем.

Застилаем форму для выпекания фольгой и на нее выкладываем тушки окуня. Поливаем каждую из рыбок сырным соусом.

Форму с окунем убираем в разогретую духовку и выпечем при 180 град. в течении 40-45 минут до румяного состояния.

Запеченного окуня под соусом подаем с простыми гарнирами и салатами.

Второй рецепт


Для морского окуня (готовим в кляре) потребуются следующие компоненты:

1 большой морской окунь,

2 яйца,

стакан муки;

3 столовые ложки масла растительного,

черный перец;

немного соли.

Готовится морской окунь строго по инструкции:

Морской окунь во вкусном кляре готовим из цельной рыбы, которая заранее правильно разделывается, после чего обваливается в яйце и муке, а затем обжаривается на сковородке в масле. Такой вкусный вариант приготовления рыбы используется с любым филе.

Моем тушку рыбы, разделываем, отрезаем плавники и очищаем от чешуи.

Делаем вдоль спины надрез и разделываем тушку. В результате должно получиться 1 готовое филе и один кусок с центральной костью.

Филе отделяем от центральной кости. Можно саму кость в последующем использовать, чтобы приготовить рыбный суп.

Нарезаем приготовленное филе окуня на кусочки небольшого размера.

Приготовим две тарелки, взбалтываем в первой из них два яйца, всыпаем во вторую 1 стакан муки.

Обмакиваем тщательно каждый кусочек филе в яйце, после чего обваливаем в муке.

Разогреваем на сковородке 3 столовые ложки растительного масла и кладем также на нее кусочки рыбы.

Обжариваем на умеренном огне по 5 минут с обеих сторон.

Подаем филе этой рыбы с картофелем, рисом или овощным салатом.

Приятного аппетита!
Р.Б.