Помидоры с лимонной кислотой

Для тех, кто не любит консервацию с уксусом предлагаю приготовить на зиму помидоры без него. Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Для этого способа нам понадобятся следующие ингредиенты на трёхлитровую банку:

Томаты: лучше брать плоды среднего размера, плотные. Они должны быть однородными по спелости;

Вода - 1,3 л;

Соль - 30 г (1 ст.л.);

Сахар - 120 г (3 ст.л.);

Лимонная кислота - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Выберите плоды одинакового размера, формы и степени зрелости.

Тщательно промойте томаты и удалите повреждённые или перезрелые.

Разложите томаты по чистым стерилизованным банкам.

Добавьте немного зелени (укроп, петрушка, сельдерей) для аромата. Зелень предварительно промойте и обсушите.

Налейте кипящую воду в банки с томатами и накройте чистыми крышками.

Стерилизуйте 10 минут.

Пока стерилизуются томаты, приготовьте маринад. В воде растворите соль, сахар и лимонную кислоту.

Доведите маринад до кипения, чтобы все ингредиенты растворились.

Слейте воду из банок и залейте горячий маринад.

Быстро закройте банки, переверните вверх дном и укутайте для остывания.

Чем мне нравится этот рецепт?

Мягкий вкус: лимонка придает томатам деликатный вкус без кислоты.

Натуральность: это природный консервант, безопасный для здоровья.

Отсутствие запаха: в отличие от уксуса, лимонная кислота не дает специфического аромата.

Хранить в тёмном месте при комнатной температуре

Приятного аппетита!