Такие помидоры - на любителя! Кто любит поострее. Но очень вкусно, особенно если позволяет здоровье!

Ингредиенты

Основные: томаты.
Специи: лавровый лист, острый перец, чеснок, зонтичный укроп, сельдерей, гвоздика, чёрный перец, семена горчицы, корень хрена.

Приготовление

Отберите томаты одинакового размера, формы и цвета.

Важно, чтобы плоды были однородными по степени зрелости. Смешивание красных и зелёных томатов недопустимо.

Маринад

В 1,5 литрах воды растворите 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.

Добавьте специи: укроп, гвоздику, чёрный перец, семена горчицы и корень хрена.

Доведите раствор до кипения, чтобы специи отдали аромат.

Подготовка банок

Стерилизуйте банки кипячением.

На дно банок уложите нарезанную зелень (хрен, укроп, сельдерей и петрушку).

Добавьте острый перец, чеснок и лавровый лист для пикантности.

Укладка томатов

Хорошо вымойте томаты и удалите плодоножки.

Уложите их в банки.

Залейте горячим маринадом, чтобы соль и сахар быстро проникли в плоды.

Закройте банки стерилизованными крышками.

Стерилизация

Полулитровые и литровые банки стерилизуйте 10–15 минут.

Трёхлитровые – 20 минут.

В конце добавьте в полулитровые банки 1 ч. л. уксусной эссенции, в литровые - 1,5 ч. л., а в 3 л - 1 ст. л.

После стерилизации герметично закупорьте банки.

Переверните вверх дном и укутайте одеялом для медленного остывания.

Хранить в тёмном прохладном месте (при температуре не выше 22 градусов С).

Приятного аппетита!