Огурцы, относящиеся к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), имеют более чем шеститысячелетнюю историю. Их родина — Индия, где до сих пор можно найти дикорастущие огурцы. Эти растения обвивают деревья, создавая живописную лиановидную архитектуру. В индийских деревнях огурцы нередко используют для декоративного озеленения заборов, что подчеркивает их культурное значение.

В прошлом огурцы считались редким деликатесом, что иногда приводило к курьезным ситуациям. Например, при дворе турецкого султана Мехмеда II произошел случай, когда он приказал провести расследование из-за одного съеденного огурца. Этот эпизод демонстрирует, насколько высоко ценился этот овощ в средневековой Османской империи.

Когда и как огурцы начали употреблять в пищу, точно неизвестно. Однако изображения огурцов на фресках Древнего Египта и в греческих храмах указывают на их древность и культурную значимость. Из прибрежных районов Ближнего Востока огурцы распространились в Европу, а на территорию России, вероятно, попали из Восточной Азии.

На Руси огурцы впервые упоминаются в начале XVI века. К этому времени они уже были хорошо известны и широко использовались в питании. Огурцы занимали важное место в русской кухне, но также применялись в медицине и косметологии благодаря своим полезным свойствам.

Из огурцов готовят разные блюда: салаты, рассольники, окрошку и т. д. Их солят, маринуют, замораживают на зиму.

Предлагаю вам мой рецепт салата из свежих огурцов.

Салат из свежих огурцов
Ингредиенты:

свежие огурцы - 0,5 кг;
морковь - 1 небольшая шт.;
чеснок - 1-2 зубчика;
перец сладкий (болгарский) - 1шт.;
соль, сахар - по вкусу;
перец чёрный молотый - на кончике ножа;
зелень петрушки;
горчичный порошок - 0,5 ч. ложки;
масло оливковое - 3-4 ст. ложки - для заправки.
Приготовление

Огурцы помыть, обрезать кончики и порезать колечками.

Морковь помыть, почистить от кожицы, снова помыть, натереть на тёрке для корейской моркови.

Чеснок почистить, помыть, пропустить через пресс.

Перец сладкий освободить от семян и плодоножки, помыть, нарезать мелкой соломкой.

Петрушку помыть, мелко порезать.

Все ингредиенты сложить в одну миску, добавить, соль, сахар перец чёрный молотый по вкусу, хорошо размешав овощи. В оливковое масло добавить горчичный порошок, размешать и заправить салат.

Приятного аппетита!

Буду рада вашим комментариям, лайкам, подписке на мой канал!

Всем Добра!