Диета № 15

Показания

Заболевания, не требующие специальных лечебных диет; переходная диета к обычному питанию после пользования другими лечебными диетами; в период выздоровления при некоторых заболеваниях (воспаление лёгких, ангина и др.)

Целевое назначение

Обеспечить физиологически полноценное питание в условиях стационара.

Общая характеристика

Диета разнообразна, физиологически полноценна с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов, удвоенным количеством витаминов.

Кулинарная обработка

Используются все формы обработки продуктов. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность

Белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 400-450 г, поваренной соли 12-15 г. Свободной жидкости 1,5 – 2 л. Калорийность 3000-3200 ккал.

Режим питания

Пища принимается 4-5 раз в день.

Перечень рекомендуемых блюд

Разные продукты в блюда в любой кулинарной обработке, обеспечивающие сбалансированность в рационе питания пищевых веществ. Свежие овощи, фрукты, зелень, молоко и молочнокислые продукты; хлеб черный, серый, мясо куском. Острые приправы умеренно.

Исключаются:

хрен, горчица, тугоплавкие жиры.