Показания

Заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения (2Б – 3 стадии); инфаркт миокарда с 3 – 5 недели; гипертоническая болезнь 3-й стадии с недостаточностью кровообращения или нарушением мозгового кровообращения.

Целевое назначение

Способствовать восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации водно-солевого обмена и функции почек, щадить органы пищеварения.

Общая характеристика

В диете ограничиваются пищевые вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, раздражающие печень и почки, вызывающие вздутие желудка и кишечника. Ограничиваются жиры, белки, углеводы, свободная жидкость и поваренная соль. Рацион обогащается солями калия, липотропными веществами, витаминами.

Кулинарная обработка

Пищу готовят протёртой, сваренной на воде, без соли, она подаётся только в тёплом виде.

Химический состав и калорийность

Белков 60 г, жиров 60 г, углеводов 250-300 г. Поваренную соль на руки не выдают. Свободной жидкости 0,6 л. Вес рациона 1,5-2 кг. Калорийность 1800-2000 ккал.

Режим питания

Пища принимается 6 раз в день. Диета используется не более двух недель.

Перечень рекомендуемых блюд

Хлеб бессолевой белый, несдобное бессолевое печенье. Супы вегетарианские (100 г на порцию) из протёртых овощей и круп. Мясо и рыба нежирных сортов в молотом виде (мясное пюре, фрикадельки, кнели, паровые котлеты) и отварные куском. Овощи (морковь, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква), протёртые, варёные, тушёные, печёный картофель. Каши на воде, с молоком, хорошо разваренные или протёртые, пудинги, котлеты. Яйца всмятку, паровой омлет, яйца в блюда. Свежие, спелые, мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченная курага, чернослив, печёные яблоки, яблочное пюре, желе, мусс, мармелад. Спелые столовые сорта винограда без кожуры и зёрен, мёд, варенье, сахар. Свежий протёртый творог, творожное суфле, кефир, молоко при хорошей переносимости, простокваша, сметана в блюда. Соус белый, фруктовый, овощные кисло-сладкие подливы без соли. Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, слабый чай. Масло сливочное.

Исключаются:

овощи солёные, маринованные, квашенные; бобовые, пирожки, торты, острые приправы и пряности, закуски, минеральные воды, богатые солями натрия, газированные напитки, кофе, какао.