Каждый дачник знает: вырастить хороший урожай – это полдела, а вот сохранить его до весны без потерь – настоящее искусство! Картофель то прорастает раньше времени, то сморщивается, то покрывается гнилью… А ведь хочется, чтобы клубни лежали крепкими, вкусными и пригодными в пищу до следующего сезона.

Как же правильно хранить картофель, чтобы он не прорастал и оставался свежим?


Основные враги картофеля при хранении:
🛑 Свет. Даже слабое освещение приводит к позеленению клубней и образованию соланина – вредного вещества, которое делает картофель ядовитым.
🛑 Высокая температура. Тепло провоцирует прорастание глазков, клубни начинают вянуть, теряют крахмал и становятся сладковатыми.
🛑 Излишняя влажность. Конденсат и сырость вызывают появление плесени, гнили и бактериальных инфекций.
🛑 Резкие перепады температур. Они приводят к тому, что картофель то «просыпается», то снова замирает, что негативно сказывается на его качестве.

Правила хранения картофеля без прорастания и порчи:
✔️ Оптимальная температура – +2…+4°C. Если температура выше +6°C, глазки начнут пробуждаться.
✔️ Храните в тёмном месте. Даже рассеянный свет заставляет картофель зеленеть и терять качество.
✔️ Правильная влажность – 85–90%. В слишком сухом помещении картофель морщится, а при избыточной влажности – гниёт.
✔️ Проветривание обязательно! Закрытые мешки или герметичные ящики – не вариант. Картофель должен "дышать".
✔️ Подготовка перед хранением. После уборки дайте картофелю отлежаться в тёмном месте при +15…+18°C в течение двух недель. Это поможет заживить микроповреждения на кожуре.
✔️ Откалибруйте клубни. Повреждённые, порезанные, больные и проросшие убирайте сразу – они заразят весь урожай.

Как не дать картошке прорасти?
🔹 Луковая шелуха. Отлично впитывает лишнюю влагу и выделяет фитонциды, которые сдерживают прорастание.
🔹 Яблоки. Выделяют этилен, который тормозит рост глазков. Несколько яблок в мешке – и картошка дольше остаётся спящей.
🔹 Крепкий чеснок. Разложите дольки среди картофеля – его фитонциды защитят клубни от грибков.
🔹 Мел. Опудривание картошки мелом снижает влажность и предотвращает появление гнили.
🔹 Хвойные иголки. Обладают антисептическими свойствами и защищают от вредителей.

📌 Что нельзя делать:
🚫 Мыть картошку перед хранением – это ускорит её порчу.
🚫 Сыпать клубни в полиэтиленовые мешки – без доступа воздуха они начнут преть.
🚫 Держать рядом с морковью – морковь выделяет влагу, что ускоряет порчу картофеля.

Если соблюдать эти нехитрые правила, картофель пролежит до самой весны без гнили и прорастания! Как вы храните картофель? Делитесь своими секретами в комментариях!