Овощи являются важной составляющей ежедневного рациона и представляют собой ценный источник питательных веществ. Они богаты витаминами, минералами и другими важными элементами, которые обеспечивают организм энергией и способствуют поддержанию здоровья.

Все овощи можно условно разделить на восемь основных групп.

1 группа - капустные растения

В эту группу входят разные виды капусты: белокочанная, савойская, кольраби, цветная, брюссельская, краснокочанная, брокколи, капуста-кале и т. д.
Краснокочанная капуста

Савойская капуста

2 группа - паслёновые

К этой группе относятся помидоры, перцы, баклажаны и картофель.

Помидоры

Сладкий перец

3 группа - корнеплоды

В эту группу входят многие растения, у которых в пищу идёт корень. Это морковь, свёкла, репа, редька, дайкон, редис, пастернак, корневая петрушка, сельдерей, хрен.
Свёкла
Редис

4 группа - луковые

К этой группе, конечно же, относятся лук репчатый, лук-порей, шнитт-лук, зелёный лук и многие другие виды лука, а также и чеснок.
Лук репчатый

Чеснок

5 группа - тыквенные растения

К ним относятся огурцы, кабачки, патиссоны и тыквы во всём своём многообразии сортов.
Тыквы и кабачки
Огурцы

6 группа - бобовые

Эта группа включает в себя бобы, горох и фасоль.

Фасоль

7 группа - зеленные растения

К этим растениям относятся разные виды салата, в том числе и кресс-салат, шпинат, щавель, руккола и т. д.
Шпинат
Руккола

И 8 группа - пряно-вкусовые растения

К этой группе относятся укроп, петрушка, кориандр, тмин, чабер, базилик, экстрагон, майоран.
Укроп и петрушка
Базилик

Интересные факты о некоторых овощах

В мире существует более десяти тысяч сортов томатов, но больше всего их выращивают в Китае.

Первым овощем, который был законсервирован, стал зелёный горошек.

Картофель стал первым овощем, выращенным в космосе. В 1995 году он провёл некоторое время в невесомости на борту космического корабля «Колумбия».

Арктический хрен, произрастающий в Гренландии, способен цвести даже в условиях самых суровых морозов. Существует предположение, что этот овощ может быть успешно адаптирован для выращивания на Марсе.

Кукуруза была окультурена древними мексиканцами более десяти тысяч лет назад. В ходе археологических раскопок была обнаружена пыльца кукурузы, возраст которой составляет около пятидесяти пяти тысяч лет.

Буду рада вашим комментариям, лайкам, подписке на мой канал.