Показания

Острые и хронические колиты, энтероколиты, гастроэнтероколиты в период сильного обострения, выраженных диспептических явлений.

Целевое назначение

Максимальное механическое, термическое и химическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспалительного процесса и нормализация функционального состояния кишечника и других органов, уменьшение брожения и гнилостных процессов в кишечнике.

Общая характеристика

Калорийность диеты снижается в основном за счёт углеводов и жиров, количество белков на нижней границе физиологической нормы. Диета гипохлоридная, исключаются молоко и продукты, содержащие грубую растительную клетчатку и стимуляторы желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы.

Кулинарная обработка

Пища - варёная, приготовлена на пару, используется в виде пюре, жидкой, протертой.

Химический состав и калорийность

Белков 80 г, жиров 1,5-2 л. Вес суточного рациона 2 кг. Калорийность 2100 ккал.

Режим питания

Пища принимается дробными порциями 5-6 раз в сутки в горячем виде (температура 57-62 градуса).

Перечень рекомендуемых блюд

Белые сухари неподжаренные, слизистые супы на воде или слабых бульонах из риса, овсяной и манной круп. В супы можно добавлять кнели, фрикадельки и яичные хлопья. Паровые мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадельки, суфле из отварного мяса. Фарш пропускается через мясорубку 3-4 раза, в мясной фарш вместо хлеба можно добавить рис. Рыба только свежая, нежирная, и в отварном виде. Протёртые каши на воде, слабом бульоне (рисовая, овсяная, манная). Яйцо только в блюда не более 1 шт. в день (индивидуально можно паровой омлет или яйцо всмятку). Кисели, желе из кизила, черники, чай, кофе черный, отвар шиповника, кизила. Можно свежеприготовленный протёртый творог, индивидуально – кефир по 100 г 1-2 раза в день. Масло сливочное и блюда в натуральном виде.

Исключаются:

макаронные и бобовые изделия, молочные блюда, соусы и пряности, блюда из овощей, газированные напитки, солёные продукты, закуски.