Если вы ожидаете гостей, то нет ничего лучше, чем приготовить для них отварной картофель и слабосолёную рыбу с луком. Это блюдо не только порадует ваших гостей, но и насытит их.

Приготовить такую рыбу не составит труда. Однако я предлагаю вам разделить процесс на три этапа: засолить отдельно кильку или мойву, отдельно сельдь — сухим посолом, а скумбрию — по особенному рецепту.

Килька или мойва

Для начала возьмите 500 граммов свежей рыбы, промойте её и поместите в посуду для засолки.

Приготовьте рассол: на 0,5 л воды возьмите три чайные ложки соли, половину чайной ложки кориандра и пару лавровых листьев. Доведите рассол до кипения и остудите до комнатной температуры.

Залейте рыбу рассолом, оставьте на час при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник ещё на пять часов. После этого рыба готова к употреблению.

Сельдь

Сельдь можно засолить сухим посолом. Для этого вымойте её под проточной водой, выпотрошите и тщательно очистите брюшко от чёрной плёнки. Удалите голову и хвост, положите сельдь в эмалированную посуду, предварительно обваляв тушки в соли. Закройте крышкой и поставьте на 6–8 часов в холодильник. Сельдь получится малосольной. Излишки соли можно удалить. Затем нарежьте сельдь так, как вам нравится.

Скумбрия

Для приготовления скумбрии по особенному рецепту удалите голову и хвост, выньте внутренности и промойте рыбу. Важно тщательно очистить брюшко от чёрной плёнки.

Приготовьте маринад для четырёх рыбок среднего размера. Для этого в одном литре воды растворите три столовые ложки соли, две столовые ложки сахара, добавьте две горсти луковой шелухи и две столовые ложки сухой чайной заварки. Доведите маринад до кипения и остудите.

Процеженным маринадом залейте скумбрию и уберите в холодильник на три дня. Скумбрия готова!

Буду рада вашим комментариям, лайкам, подписке на канал!

Всем Добра!