Сало любят украинцы? - Это верно. Но русские тоже любят сало. И любят его и в солёном, и в копчёном виде, любят картошку на сале, и шкварки, сало варёное с чесночком, мягкое и нежное. И нет ничего вкуснее рулета из черевка. Но полезно ли сало для здоровья человека? Давайте разберёмся с этим вопросом.

Сало — это твёрдый животный жир, который издавна считается традиционным продуктом в России и других странах. Первые упоминания о сале относятся к VII веку, и с тех пор его популярность только растёт. Сегодня сало по праву считается неотъемлемым ингредиентом таких блюд, как борщ, чёрный хлеб и горчица, и его по-прежнему высоко ценят.

Польза сала

Сало, как и любой другой жир, в умеренных количествах является неотъемлемой частью здорового и сбалансированного рациона. Оно богато жирными кислотами, которые способствуют усвоению витаминов А, D и Е, жизненно важных для нашего здоровья, поскольку организм не способен вырабатывать их самостоятельно. Кроме того, жиры служат важным источником энергии. Они необходимы для многих важных процессов, таких как построение клеточных мембран, свертывание крови, движение мышц и борьба с воспалениями.

Однако, не всё так просто. Некоторые аспекты не позволяют назвать сало абсолютно полезным продуктом.

В чём имеется вред сала

Основным аргументом против сала является его высокая концентрация насыщенных жиров. Однако стоит отметить, что насыщенные жиры содержатся не только в сале, но и во многих других продуктах, включая цельное молоко, сыр, колбасы и сосиски, красное мясо и некоторые растительные масла, такие как пальмовое и кокосовое.

Чрезмерное употребление насыщенных жиров может привести к повышению уровня «плохого» холестерина в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, многие люди считают, что трансжиры вреднее насыщенных жиров.

Трансжиры — это продукт, образующийся в процессе гидрогенизации, который используется для изготовления различных пищевых продуктов, включая маргарин, гидрогенизированное масло, частично гидрогенизированное модифицированное масло и специальные жиры.

Научные исследования не смогли подтвердить, что трансжиры приносят пользу для здоровья, и не определили безопасных уровней их потребления. В некоторых странах трансжиры официально запрещены.

Употребление трансжиров связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа и инсультов. Исследования показывают, что даже небольшое количество трансжиров может оказывать негативное влияние на здоровье.

Если трансжиры составляют 2% от общего количества потребляемых калорий, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается на 23%. Поэтому важно избегать продуктов, которые содержат трансжиры, таких как снеки, кондитерские изделия, замороженные полуфабрикаты и фастфуд.

Однако многие могут спросить: разве сало не является хорошим источником энергии? Действительно, один грамм жира содержит около 9 килокалорий, в то время как белки и углеводы — около 4 килокалорий. Однако любой жир, который организм не использует для поддержания основного обмена веществ или в качестве источника энергии во время физической активности, превращается в жировые отложения. То же самое происходит с белками и углеводами.

Поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует придерживаться диеты, в которой общее количество жиров составляет не более 30% от общей калорийности рациона. Это позволит избежать нездорового набора веса и уменьшить риск развития заболеваний, связанных с ожирением. Из этого количества насыщенных жиров, таких как сало, должно быть не более 10%.

Нужно ли полностью исключать сало из своего рациона?

Чтобы поддерживать здоровье и питаться сбалансированно, рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров. Некоторые из них можно заменить ненасыщенными жирами.

В такой ситуации можно иногда позволить себе насладиться несколькими ломтиками сала, особенно в сочетании с борщом, горчицей и зеленью. Не стоит осуждать себя за такие желания.

Однако не стоит полагаться только на пользу сала и включать его в свой рацион только потому, что за окном холодно. Старайтесь питаться разнообразно, но следите за тем, чтобы в вашем холодильнике и на столе было больше полезных продуктов. Не злоупотребляйте насыщенными жирами, не забывайте о зелени и овощах — и тогда зима пройдёт легче и не отразится негативно на вашем здоровье.

Буду рада вашим комментариям, лайкам и подпискам!

Всем Добра!

Кто хочет помочь развитию моего канала, может отправить донат, нажав на кнопочку ниже.