В советское время врачи настоятельно советовали употреблять как можно чаще кисломолочную продукцию, подчёркивая, что это очень полезно. Сейчас всё больше предлагают покупать йогурты, а вот про другие кисломолочные продукты говорят очень мало, и далеко не все знают о том, насколько они полезны и необходимы нашему организму.

В СССР молочная продукция не была столь разнообразной, как теперь. В настоящее время полки магазинов пестрят обилием молочных и кисломолочных продуктов, среди которых особое место занимают кисломолочные. Эти удивительные полезности представляют собой не только источник наслаждения, но и ценный источник здоровья и хорошего самочувствия.

Кисломолочные продукты - это удивительные творения, созданные из цельного молока или его производных, таких как сливки, обезжиренное молоко и сыворотка, путем брожения. В процессе приготовления в молоко добавляется специальная закваска - культура молочнокислых бактерий или дрожжей, которая способствует расщеплению молочного белка.

Уникальность кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты - это настоящая находка для нашего организма. Благодаря лакто- и бифидобактериям, они усваиваются гораздо лучше, чем обычное молоко. Эти бактерии расщепляют молочный белок, делая его более доступным для нашего пищеварения. Если молоко усваивается лишь на 32%, то кисломолочные продукты - более чем на 90%. Процесс их усвоения занимает около двух часов.

Кисломолочные продукты являются настоящим спасением для людей, страдающих от непереносимости лактозы. Благодаря молочнокислым бактериям, они способны вырабатывать вещества, которые облегчают усвоение молочного сахара и сложных для переваривания белков.

Польза кисломолочных продуктов для метаболизма

Употребление кисломолочных продуктов играет важную роль в процессе обмена веществ в нашем организме. Сквашивание цельного молока способствует увеличению содержания солей кальция, магния и фосфора. Фосфор необходим для правильного усвоения кальция.

Сыр выделяется среди других продуктов своей высокой концентрацией обоих этих элементов. Всего 100 граммов сыра способны обеспечить суточную норму этих жизненно важных веществ. В сочетании с другими солями и микроэлементами они поддерживают баланс и стабильную работу нервной и мышечной систем, а также улучшают усвоение белка.

Другие преимущества кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты оказывают множество полезных свойств на организм:

• Нормализуют работу кишечника, способствуя снижению газообразования. Благодаря молочной кислоте, увеличивается количество полезных бактерий, которые защищают стенки кишечника от инфекций. Поэтому кисломолочные продукты особенно полезны при дисбактериозе, запорах, колитах и после приема антибиотиков, так как они помогают восстановить микрофлору кишечника.
• В детском и подростковом возрасте кисломолочные продукты способствуют укреплению скелета.
• Для правильной работы кишечника важно употреблять продукты, обогащенные бифидобактериями. Однако, чтобы ощутить их благотворное влияние на организм, кисломолочный продукт с бифидобактериями должен быть употреблен в первые пять дней после изготовления.

Как выбрать качественные кисломолочные продукты

В супермаркетах представлен огромный выбор кисломолочных продуктов. При покупке стоит обратить внимание на информацию на этикетке. Полезный продукт не может храниться более трёх месяцев. Если срок годности больше, то, вероятно, в состав входят консерванты. Также стоит обратить внимание на состав: чем меньше ингредиентов содержит продукт, тем лучше. Все компоненты должны быть натуральными, без красителей и стабилизаторов.

Кисломолочные продукты - это настоящий кладезь жизненно важных веществ, которые усваиваются гораздо лучше, чем молоко в чистом виде. Они содержат высокую концентрацию аминокислот, витаминов и микроэлементов, включая витамины A, B и D, а также аргинин, лизин, фосфор, калий, кальций, цинк и многие другие.

Кисломолочные продукты обладают множеством полезных свойств для нашего здоровья:

• Они поддерживают естественную микрофлору желудочно-кишечного тракта, что способствует здоровому пищеварению и мягкому очищению кишечника.
• Улучшают состояние кожи, ногтей и волос.
• Защищают организм от вредных бактерий, попадающих с пищей в кишечник.
• Помогают лучше усваивать витамины и микроэлементы из пищи.
• Укрепляют иммунитет.
• Участвуют в выработке необходимых организму аминокислот.
• Согласно исследованию японских ученых, снижают риск развития раковых заболеваний.
• Способствуют контролю веса.

Кисломолочные продукты особенно рекомендуются к употреблению при следующих заболеваниях:

• Заболевания печени;
• Гастрит;
• Колит;
• Запоры;
• Дисбактериоз;
• Гипертония;
• Анемия;
• Заболевания верхних дыхательных путей.

Людям старше 40 лет кисломолочные продукты особенно важны для профилактики остеопороза. Они также обязательно должны присутствовать в рационе детей, так как богаты кальцием и фосфором, способствуя активному росту и укреплению костных тканей и зубов.

Обязательно вводите в ваш рацион молочнокислую продукцию, это повысит ваш иммунитет, особенно в холодное время года.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой качественных кисломолочных продуктов, что, в свою очередь, станет залогом вашего здоровья.

Всем Добра!