Диетический стол №15 — это тщательно продуманный и полноценный рацион, который базируется на лечебных системах питания, разработанных Мануилом Певзнером. Эта диета способствует быстрому восстановлению после болезней, укреплению иммунитета и нормализации веса.

Эта диета рекомендуется не только тем, кто испытывает различные заболевания, но и абсолютно здоровым людям в качестве профилактики проблем с желудочно-кишечным трактом, печенью, почками и сердечно-сосудистой системой.

Стол № 15 часто назначается в качестве переходной диеты после более строгих ограничений в питании. Его используют в санаториях, больницах и на курортах для людей, не имеющих серьёзных медицинских показаний.

Диета позволяет восполнить дефицит витаминов и минералов, а также уменьшить нагрузку на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. Всё это, в свою очередь, благотворно сказывается на общем состоянии организма.

Диета № 15 - это тщательно сбалансированный и полноценный рацион, разработанный на основе лечебных систем питания, созданных Мануилом Певзнером. Эта диета способствует более быстрому восстановлению после болезней, укреплению иммунитета и нормализации веса.

Эта диета рекомендуется даже здоровым людям в качестве профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек и сердечно-сосудистой системы. Стол № 15 часто назначают перед переходом к обычному питанию после строгих ограничений. Он идеально подходит для тех, кто не имеет особых требований к рациону, и его часто используют в санаториях, больницах и на курортах.

Эта диета позволяет нам получить необходимые питательные вещества и одновременно снизить нагрузку на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. В результате наш организм начинает работать более эффективно.

В основе этого рациона лежат продукты, которые помогают укрепить нервную систему. К ним относятся магний, фолиевая кислота и тиамин.

Эта программа специально разработана для того, чтобы помочь организму восстановиться после болезней и хирургических операций. Она включает в себя полноценное питание, богатое всеми необходимыми витаминами и минералами.

В меню должны быть только натуральные продукты, лишённые искусственных добавок, таких как консерванты, красители и усилители вкуса. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их идеальным выбором для тех, кто стремится к сбалансированному питанию и заботится о своём здоровье.

Питание должно быть разнообразным и сбалансированным, чтобы организм получал необходимые ему белки, жиры и углеводы в правильном соотношении. В сутки рекомендуется употреблять около 100 граммов белка, до 400 граммов углеводов, преимущественно медленных, и 90 граммов жира, большую часть которого должны составлять растительные масла. Если у вас есть лишний вес, количество жиров и углеводов следует сократить.

Энергетическая ценность вашего рациона должна составлять примерно 2500 килокалорий. Рекомендуется питаться 4-5 раз в день, при этом самые сытные приёмы пищи - это завтраки и ланчи. На обед можно съесть до 35% от суточной нормы калорий, а на ужин - не более 15%. Последний приём пищи должен быть не позднее чем за два часа до сна.

Рекомендуется ограничить объём порций до 200–250 миллилитров, чтобы еда умещалась в ладонях. Следует сократить суточное потребление соли до 15 граммов, при этом солить только готовые блюда. Специи лучше выбирать не слишком острые, а магазинные соусы и синтетические приправы следует исключить из рациона. Не забывайте о питьевом режиме - в среднем выпивайте 1,5 литра воды в сутки.

Если вы придерживаетесь диеты после болезни почек или сердечно-сосудистой системы, ваш врач должен определить, сколько воды вам следует пить. Чтобы утолить жажду, пейте только чистую воду, иногда можно употреблять столовые воды с минералами. Избегайте пакетированных соков, сладких газированных напитков и энергетиков.

Для укрепления иммунной системы рекомендуется принимать витаминные комплексы, пивные дрожжи и травяные отвары, но только по назначению врача. Кроме того, важно придерживаться диеты, которая должна быть основана на натуральных продуктах. Следует исключить из рациона фастфуд, а также синтетические добавки и красители. В меню обязательно должны присутствовать овощные блюда, фрукты, зелень и ягоды. Нежирные сорта мяса и рыбы следует употреблять без кожи, фасций и сухожилий.

Рекомендованные продукты:

• Отрубной, овсяный, ржаной хлеб. Белый хлеб, но в небольших количествах.
• Нежирное мясо: кролик, индейка, цыпленок, говядина, телятина. Субпродукты можно употреблять 2-3 раза в неделю.
• Рыбные продукты: моллюски, речная и морская рыба. Важно избегать испорченных продуктов.
• Овощи и зелень: сырые салаты, термически обработанные. Зелень должна быть свежей.
• Фрукты и ягоды: до обеда кисло-сладкие сорта: груши, виноград, яблоки, малина, смородина.
• Каши и макаронные изделия: любые виды круп, макароны и бобовые до 3 раз в неделю.
• Молочная продукция: нежирный творог, неострый сыр, кисломолочные напитки.
• Растительные масла: льняное, оливковое, подсолнечное, кунжутное. - Сливочное масло в небольшом количестве.
• Нежареные орехи и семена. - Натуральные десерты: желе, кисель, патока, нуга, мармелад, выпечка, безе, меренги.
• Черный шоколад до 20г.
• Сахар до 2 чайных ложек в день.
• Домашние компоты, морсы, отвары шиповника, ромашки, липы, барбариса. - Кофе с молоком или сливками, лучше аналоги без кофеина.

Богатый выбор продуктов и блюд поможет вам составить сбалансированное меню. Все ингредиенты натуральные, что делает их полезными для восстановления сил и предотвращения перехода болезни в хроническую форму.

Продукты, которые следует исключить:

• Консерванты, красители, усилители вкуса и аромата.
• Продукты, возбуждающие ЦНС: кофе, крепкий зеленый чай, наваристые бульоны.
• Жирные гарниры, острое, соленое, кислое.
• Тяжелые животные жиры: смалец, сало, копчености.
• Жареное мясо лучше отваривать или запекать.
• Покупные сухарики, снеки, чипсы, арахис с добавками.
• Сладкие газировки, пакетированные соки, квас, растворимый кофе.
• Магазинные соусы и острые пряности: горчица, кетчуп, майонез, хрен, табаско, куркума, анис и т. д.
• Трансжиры, в частности маргарин.
• Продукты с опасными кулинарными жирами и добавками.
• Алкоголь, так как он может нейтрализовать лечебное действие диеты.

Примерное меню для стола №15 на неделю:

Понедельник
Завтрак: каша перловая с тыквой, чай с молоком.
Обед: суп с чечевицей и кроликом, ржаной тост, компот.
Полдник: стакан ряженки.
Ужин: тушеная брюссельская капуста, паровая котлета, отвар липы.

Вторник
Завтрак: манка на молоке, кусочки свежего абрикоса, чай.
Обед: вегетарианский борщ, гречка с отварными грибами, хлеб.
Полдник: запеченная груша.
Ужин: фаршированная рыба, микс из листьев салата и огурца, компот.

Среда
Завтрак: оладьи с медом, слабый черный чай.
Обед: гороховый суп, хлебные сухари, плов с мясом.
Полдник: компот с сушками.
Ужин: курица в сметане, кабачковая икра, чай из шиповника.

Четверг
Завтрак: омлет с томатами, тосты из отрубного хлеба, кофе с молоком.
Обед: бульон с лапшой и телятиной, пшенная каша с курагой.
Полдник: яблочный сок, нежареные орехи.
Ужин: фаршированный перец, немного сметаны, ромашковый чай.

Пятница
Завтрак: творожная запеканка с изюмом, чай.
Обед: свекольник, рис с овощами, овсяный хлеб.
Полдник: йогурт со свежей малиной.
Ужин: картофельное пюре с тефтелями, салат из свежих овощей.

Суббота
Завтрак: перловая каша с яблоком, хлеб с сыром, чай.
Обед: суп с фрикадельками и овощами, тушеная капуста.
Полдник: компот, галеты с семенами.
Ужин: отварной рис, рыба с овощами, фреш из груши и яблок.

Воскресенье
Завтрак: яйца всмятку, салат из свежих овощей с зеленью, тост, чай.
Обед: грибной крем-суп, паровые котлеты с гречкой, хлеб.
Полдник: стакан кефира.
Ужин: телятина, тушеная со спаржевой фасолью, кисель.

Приготовление диетических блюд не отличается от обычных, поэтому пациенты считают, что соблюдать диету в домашних условиях легко. Меню, разработанное для детского стола №15, может быть использовано в семье. Детский стол №15 отличается от взрослого большим количеством растительной пищи и молочных продуктов. Важно, чтобы ребёнок получал все необходимые компоненты: рыбу, мясо и каши. Если он не любит каши, можно сделать их сладкими, а мясо и рыбу - замаскировать.

Диета 15Г. Диета № 15г предназначена для людей, страдающих от гипертонической болезни на стадиях I и IIA. Принципы питания и перечень продуктов в этой диете схожи с диетой № 15, однако содержание соли в рационе снижено. Следует избегать консервов, соленых сыров, колбас, икры и соленой рыбы. Блюда и выпечка готовятся без добавления соли, а дневная норма потребления соли не должна превышать 7 граммов.

Диета №15 рекомендуется для восстановления после болезни, и уже через три недели можно заметить первые результаты. Этот режим питания способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, снижает нагрузку на центральную нервную систему, печень и почки, а также обеспечивает плавный переход к обычному рациону. Диета не только улучшает самочувствие, но и укрепляет защитные силы организма, благотворно влияя на эмоциональное состояние, память и концентрацию внимания. Она подходит для всех, включая подростков и пожилых людей, и её рекомендуется периодически придерживаться всем. А если у вас есть проблемы со здоровьем, лишним весом или настроением, то такой тип питания лучше всего придерживаться постоянно.

Эта статья является ознакомительной, и рекомендуется прежде всего обратиться к врачу, чтобы он смог для вас индивидуально выбрать правильное диетическое питание, которое сможет помочь выздоровлению и улучшит состояние больного.

Всем Добра!