Центральная нервная система представляет собой фундамент, который регулирует деятельность и взаимодействие всех систем и органов нашего организма. Нарушения в её работе могут стать причиной серьёзных физических и психических расстройств, требующих незамедлительного медицинского вмешательства.

Одним из ключевых аспектов лечения является соблюдение специальной диеты. Советский гастроэнтеролог, проведя исследования взаимосвязи между питанием и состоянием нервной системы, разработал метод, известный как «стол №12». Цель этой диеты — уменьшить нагрузку на центральную нервную систему.

Диета "стол №12" рекомендуется при различных функциональных расстройствах нервной системы, включая неврозы, неврастению, нейроциркуляторную дистонию, хронический стресс, бессонницу, фобии и нестабильный эмоциональный фон. Она может быть полезна и для здоровых людей, которые сталкиваются со стрессом и нарушениями сна.

Изменение рациона питания является важным аспектом в лечении множества заболеваний, начиная от бессонницы и заканчивая эпилепсией. Рекомендации по диете "стол №12" могут быть полезны как для здоровых людей, так и для тех, кто уже испытывает проблемы с нервной системой, бессонницей или частыми перепадами настроения. Эта диета способствует улучшению самочувствия и помогает предотвратить возможные обострения.

Советский диетолог Мануил Певзнер разработал специальную диету для людей, страдающих психическими расстройствами. Эта диета, известная как «Стол №12», призвана облегчить симптомы болезни. В рамках данной диеты рекомендуется исключить из рациона продукты, которые могут возбуждать нервную систему, такие как кофе, крепкий чай, энергетики и сладкие газированные напитки.

Если у вас есть проблемы с нервной системой, употребление алкоголя может быть опасным, особенно в сочетании с лекарствами от психических расстройств. Также не рекомендуется курить.

Питание должно быть сбалансированным и содержать: - 300 г медленных углеводов; - 70-80 г белка; - 70 г жиров.

Рекомендуется ограничить потребление специй и соли до 6 граммов в день. Жареные блюда лучше заменить запечёнными, отварными или приготовленными на пару. Ешьте пищу в тёплом виде. Важно выпивать не менее двух литров очищенной воды, обогащённой минералами.

Рекомендуемая суточная калорийность рациона должна составлять около 2500 килокалорий. Важно избегать как переедания, так и голодания.

Продукты, которые лучше исключить из рациона:

Острые специи;
Жареные яйца;
Солёные сыры;
Алкоголь;
Крепкий чай, кофе и шоколад;
Солёная рыба и икра;
Консервы, копчёности, маринады, соленья и квашенные продукты.

При покупке готовых продуктов обращайте внимание на их состав, особенно это касается колбасных изделий, молочных продуктов и десертов.

В меню стола № 12 рекомендуется включать:

Мясо и рыбу — отдавайте предпочтение нежирным сортам, таким как кролик, индейка, курица, а также филе телятины и говядины. Среди морепродуктов можно выбрать хек, минтай, карп, угорь, мидии, креветки, карась, бычки и другие. Готовьте мясные и рыбные блюда только щадящими способами: отвариванием, запеканием или на пару.

Хлеб — можно есть только вчерашней выпечки, подходят любые сорта: белый, ржаной, отрубной, овсяный. По возможности готовьте бессолевую выпечку. Разрешаются вчерашние пироги, несдобные булочки и печенье, галеты, сушки и сухой бисквит.

Молочные продукты — выбирайте с пониженной жирностью. Рекомендуется ввести в рацион больше творога и кефира, а также блюда с ними. Можно использовать натуральный йогурт без красителей и вкусовых добавок, цельное молоко, твердые сыры и низкожирную сметану.

Овощи — кроме запрещенных. Привычный репчатый лук можно заменить на порей.

Куриные и перепелиные яйца — можно употреблять в ограниченном количестве. В день допускается не более 2 штук куриных или 4 — перепелиных. Готовьте всмятку, омлеты на пару или добавляйте в блюда.

Растительное и сливочное масло — употребляйте умеренно. Можно использовать подсолнечное, оливковое, кунжутное, льняное и другие виды. Сливочное масло разрешено только в топленом виде.

Фрукты и ягоды — желательно выбирать по сезону и месту происхождения. Используйте не слишком кислые сорта: голубику, груши, яблоки, крыжовник и другие.

Полезные напитки — привычный кофе следует заменить на менее агрессивные виды. Подходят чаи: липовый, из шиповника, облепиховый, ромашковый. Можно использовать специальные сборы трав для нормализации нервной деятельности, которые продаются в аптеке. Кроме того, готовьте компоты, морсы и свежевыжатые соки.

При более серьёзных психических и нервных расстройствах, таких как эпилепсия и приступы каталепсии, врач индивидуально подбирает рацион для каждого пациента. При этом учитываются особенности течения болезни и дефицит конкретных питательных веществ.

Имея список продуктов для стола номер 12, можно легко составить рацион больного. Желательно заранее спланировать меню на неделю или на несколько дней. Как уже было отмечено, питание должно быть достаточным, но не чрезмерным. Завтрак должен быть самым плотным приёмом пищи, а ужин — лёгким. Между основными приёмами пищи рекомендуется делать небольшие перекусы. Для этого идеально подойдут орехи, кисломолочные напитки и овощи.

Примерное меню №1

Завтрак: пшеничная каша с тушеными тефтелями, овощной салат, липовый отвар. Перекус: галетное печенье, стакан молока.
Обед: капустный суп с картофелем и томатной пастой, хлеб.
Перекус: натуральный йогурт со свежей голубикой.
Ужин: тушеная стручковая фасоль, кусочек твердого сыра, ромашковый отвар.

Примерное меню №2

Завтрак: картофельное пюре, паровая котлета, винегрет, слабый чай с молоком. Перекус: томатный сок без соли.
Обед: суп с рисом и курицей, немного сметаны, подсушенный хлеб.
Перекус: сушки (100 г) с молоком.
Ужин: голубцы тушеные в томатном соке, липовый чай.

Примерное меню №3

Завтрак: галеты с пастой из творога и авокадо, порция булгура с грибами.
Перекус: слабый белый чай, горсть кураги.
Обед: уха из белой рыбы, ржаные тосты вчерашней выпечки.
Перекус: смородиновый компот, горсть кешью.
Ужин: тушеный нут с кроликом, чай из шиповника.

Примерное меню №4 для детей

Завтрак: яйцо всмятку, сладкая гречневая каша на молоке.
Перекус: компот с сухим овсяным печеньем.
Обед: густой суп с цветной капустой и пореем, сметана.
Перекус: салат с несоленой коровьей брынзой, орехами и томатом.
Ужин: паровые картофельные зразы, компот.

Если вы хотите использовать диету № 12 в качестве профилактики, то вы можете регулировать её калорийность, опираясь на свой текущий вес. После консультации с врачом вы сможете расширить список разрешённых продуктов.

Стол №12 назначается при нарушениях сна, тревожности, страхе и снижении трудоспособности. Эти симптомы могут указывать на недостаток полезных веществ в организме, который часто возникает из-за неправильного или нерегулярного питания, а также хронического стресса. Пациентам с нарушениями в работе нервной системы рекомендуется включать в свой рацион достаточное количество клетчатки, богатой витамином В. Этот витамин особенно полезен для улучшения функционирования нервной системы. Клетчатку можно найти во фруктах, злаках и крупах. Кроме того, продукты, богатые клетчаткой, обладают дезинтоксикационным и антиоксидантным свойствами, что способствует повышению иммунитета и укреплению нервной системы.

Данная статья является ознакомительной. Диетическое и лечебное питание вам может назначить только лишь ваш лечащий доктор.