Если ваша жизнь насыщена профессиональными обязанностями или личными делами, вам может не хватать времени и сил на приготовление пищи. В таком случае замороженные продукты становятся отличной альтернативой свежеприготовленной еде.
Замороженные продукты обладают длительным сроком хранения благодаря тому, что их подвергают низкой температуре.
Крайне важно, чтобы этот процесс проходил как можно быстрее. Если между клетками и межклеточным пространством образуются мелкие кристаллы льда, они не причиняют значительного ущерба. В случае же медленного замораживания формируются крупные кристаллы, которые разрушают пищевые клетки. Это повреждение влияет на вкус и текстуру продуктов. Однако, если быстро замороженные продукты размораживать осторожно и медленно, такие негативные эффекты сводятся к минимуму.
Питательные вещества, включая витамины, могут сохраняться в процессе мягкого оттаивания. Это указывает на пользу замороженных продуктов для здоровья. Особенно эффективно сохраняются питательные вещества при использовании так называемой шоковой заморозки, которая является одним из самых быстрых методов. В этом процессе продукты замораживаются до температуры ниже минус 30 градусов. Такая методика создает вокруг продукта тонкий ледяной слой, предотвращающий утечку питательных веществ и жидкости.
Замороженные продукты: сохраняем качество.
Главное правило: чем быстрее заморозить, тем лучше продукт сохранится.
Покупаем с умом.
1.Обратите внимание на упаковку: избегайте продуктов в повреждённых упаковках, с дырками или разрывами.
2.Проверьте уровень заморозки: не берите товары, которые лежат выше линии заморозки в морозильной камере магазина. Скорее всего, они недостаточно охлаждены.
3.Осмотрите продукты: наличие льда внутри упаковки может говорить о нарушении условий хранения и размораживании продукта.
4.Кладите замороженные продукты в корзину в последнюю очередь.
Необходимо правильно перевозить замороженные продукты:
В жаркую погоду или если вам предстоит долгий путь домой, используйте термосумку. Если её нет, сложите замороженные продукты вместе, чтобы сохранить холод дольше.