Зима – не повод отказывать себе в свежих овощах! Красная капуста, тыква, морковь, свекла, брюссельская и другие виды капусты – настоящие кладези витаминов и микроэлементов. Главное – правильно хранить и готовить эти продукты, чтобы сохранить максимум пользы.

Классические зимние овощи, такие как свекла, лук-порей, редис, пастернак, савойская капуста, сельдерей, остроконечная капуста и лук, – основа здорового зимнего рациона. Они помогают укрепить иммунитет и насыщают организм необходимыми питательными веществами.

Возьмем, к примеру, капусту. Она богата витаминами А, С, Е, К и группы В, а также содержит белок, цинк, магний, кальций и железо. В 100 граммах капусты содержится суточная норма витамина С и столько же кальция, сколько в 100 мл коровьего молока! Капуста также является источником антиоксидантов: каротиноидов, флавоноидов и хлорофилла.

Брюссельская капуста – настоящий рекордсмен по содержанию витамина С: 112 мг на 100 грамм! Помимо этого, она богата витамином В1, витамином К, фолиевой кислотой, калием, магнием и железом.

Свекла – ценный источник минералов: кальция, калия, цинка, магния, меди, железа и марганца. Также в ней много фолиевой кислоты и витамина В.

Включая в свой рацион разнообразные зимние овощи, вы обеспечиваете организм необходимыми питательными веществами и укрепляете здоровье в холодное время года.
Зимние овощи: вкусная защита для иммунитета.
Зимние овощи – настоящий кладезь витаминов и минералов, необходимых для сильного иммунитета. Витамины группы В, витамины А, С, D и Е, а также минералы – медь, цинк, селен и железо – помогают организму эффективно бороться с вирусами и инфекциями.

Куриный суп с овощами: классика для здоровья.

Горячий куриный суп с овощами – не просто вкусное, но и очень полезное блюдо, особенно во время простуды. Куриное мясо богато цинком, который в сочетании с витаминами из овощей укрепляет защитные силы организма. Кроме того, суп восполняет запасы жидкости, что особенно важно при болезни.

Чем разнообразнее цвета овощей на вашей тарелке, тем больше витаминов и минералов получает ваш организм. Старайтесь выбирать овощи разных цветов – это простой и действенный способ обогатить свой рацион.

Хранение овощей:

Чтобы получить максимум пользы, храните овощи в прохладном темном месте и не затягивайте со сроками хранения. Чем свежее овощи, тем больше в них витаминов!
Сохраняем витамины: как правильно готовить зимние овощи.
Чтобы зимние овощи принесли максимум пользы, важно правильно их готовить.

Вот несколько советов:

Мойте овощи быстро. Долгое промывание под водой, особенно горячей, приводит к потере витаминов и минералов.
Измельчайте непосредственно перед приготовлением. Чем меньше площадь среза, тем меньше питательных веществ разрушается.
Не переваривайте! Готовьте овощи до состояния "лёгкого хруста".
Выбирайте щадящие способы приготовления: приготовление на пару, тушение или запекание.

Употреблять овощи сырыми или приготовленными?

Оба варианта хороши! Сырые овощи сохраняют максимум витаминов, а при недолгой термической обработке теряется не так много полезных веществ. Главное – не перегревать овощи, чтобы сохранить ценные витамины.

Включайте в свой рацион разнообразные зимние овощи, приготовленные разными способами, и наслаждайтесь вкусом и пользой!

Из всего сказанного следует вывод: что употреблять лучше всего свежие овощи.
Если вы быстро промываете свежие овощи и готовите их как можно быстрее после покупки, вы сохраните все ценные вещества, содержащиеся в них. Нарезанные овощи также следует обработать и охладить лимонным соком как можно быстрее.