Баклажан — это не только вкусный, но и очень полезный овощ. Он содержит множество витаминов и полезных веществ, которые благотворно влияют на наше здоровье.

Баклажан относится к семейству паслёновых, и его плоды на самом деле являются ягодами. Они бывают разных размеров, форм, цветов и даже вкусов. Сейчас существует множество сортов баклажанов, которые отличаются друг от друга не только внешним видом, но и вкусом. Есть сорта, которые совсем не горчат.

Особенно благосклонно стоит относиться к фиолетовым баклажанам, так как они содержат антоциан — особый растительный пигмент, который очень полезен для нашего здоровья. Один из видов антоцианов — насунин, обладает антисептическими свойствами и понижает уровень холестерина в крови. Он содержится в кожуре баклажанов, поэтому так важно употреблять их вместе с кожурой. Насунина в этих овощах может содержаться до 70-90%.

Насунин также обладает ещё одним полезным свойством: он защищает организм от окислительных процессов, что помогает противодействовать повреждению клеток. Благодаря ему поддерживается работа иммунной системы. Баклажаны обладают антиоксидантными свойствами, а это продлевает нашу молодость.

В баклажанах содержится хлорогеновая кислота, которая обладает множеством ценных свойств. Это вещество помогает бороться с различными заболеваниями, в том числе и с онкологией.

Хлорогеновая кислота обладает антиоксидантными, гипогликемическими, противомикробными и противовирусными свойствами. Это особенно полезно для людей с ослабленным здоровьем, пожилых людей и тех, кто перенёс простудные заболевания.

Если вы страдаете сахарным диабетом, повышенным холестерином или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, то обязательно включайте баклажаны в свой рацион.

В составе баклажанов есть витамины группы В, каротин, кальций, калий, фосфор, железо, марганец, магний, фолиевая кислота и клетчатка. В 100 граммах баклажанов содержится всего 24 килокалории, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.

Баклажаны полезны для пищеварения. Их рекомендуется готовить следующими способами: запекать в духовке или на гриле, варить, тушить, готовить на пару. Но врачи не советуют их жарить, так как они сильно впитывают в себя масло, что делает их очень калорийными и повышает уровень холестерина в крови. При жарке в них образуются продукты распада жирных кислот, которые могут быть вредны для здоровья и способствовать набору веса.

Однако не для всех людей баклажаны одинаково полезны. В них содержатся соли и эфиры щавелевой кислоты — оксалаты, которые накапливаются в организме и могут быть вредны для людей, страдающих заболеваниями почек.

Если у вас есть проблемы со здоровьем, особенно с желудочно-кишечным трактом, то стоит посоветоваться с врачом перед тем, как начать употребление баклажанов. Они усиливают выделение желудочного сока, что может негативно отразиться на слизистой оболочке желудка.

Баклажаны могут вызвать аллергию, поэтому их употребление в пищу лучше исключить. Маленьким детям до полутора лет баклажаны также не рекомендуется давать. Если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем, перед включением баклажанов в свой рацион лучше проконсультироваться с врачом.

Несмотря на некоторые особенности, баклажан — прекрасный продукт, который отлично сочетается с овощами, зеленью, мясом, а также из него получаются отличные закуски, которые оценят ваши домочадцы и гости.

Баклажаны отлично борются со свободными радикалами, насыщают организм и придают чувство сытости надолго. При этом они малокалорийны. Из-за этого баклажаны полезны людям, которые хотят похудеть, следят за своим здоровьем и ведут здоровый образ жизни. Их непременно нужно использовать во время диеты.

Важно также знать, что в сыром виде баклажаны употреблять нежелательно. Их обязательно нужно готовить, подвергая их воздействию высоких температур.

Кулинары могут экспериментировать с этим прекрасным овощем на кухне, приготавливая из него новые и замечательные полезные блюда.

Икра из баклажанов - это вкусно,

Икра из баклажанов - самый смак!

Чудесней блюд картофельно-капустных,

Вкуснее и ароматней, еще как!

Туда порезать нужно баклажаны,

Морковку, лук, томаты и чеснок,

Болгарский перец и теперь обжарить

Все по отдельности, и дальше - в казанок.

Немножечко воды и перца с солью

И потушить на маленьком огне...

О, это удовольствие большое:

По нраву будет и тебе, и мне.

На этом, завершив приготовленье,

Икру "заморскую" с каких-то дальних стран,

Помог изобразить в стихотворении

Нам здесь обыкновенный баклажан!

09. 08. 2024 г

Всем Добра!