С детства люблю эту странную рыбу, которая отличается от многих других видов рыб тем, что у неё плоское тело, а глаза расположены с одной стороны, и выглядит она вот так:

Но эта чудесная рыбка очень вкусна. И если её приготовить по рецепту, который я вам хочу предложить, то думаю, вы тоже её полюбите. Давайте готовить!

Ингредиенты:

Филе камбалы - 600 г;
Мука пшеничная - 15 г;
Сухари молотые - 50 г;
Масло сливочное - 50 г;
Яйцо - 0, 5 шт.

Для соуса:

Масло сливочное – 25 г,
Мука пшеничная – 15 г,
Бульон рыбный – 200 г,
Молоко – 160 г,
Грибы – 120 г,
Сок лимонный – 15 г,
Спаржа – 100 г,
Перец молотый,
Соль по вкусу.

Приготовление:

Положите половину рыбного филе в форму, смазанную маслом, и залейте водой. Тушите до готовности. Оставшуюся рыбу разрежьте на кусочки, обваляйте в муке, окуните в яйцо и снова обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте в кипящем жире до золотистой корочки.

Для приготовления соуса обжарьте муку до золотистого цвета, затем разведите её горячим бульоном. Добавьте мелко нарезанную спаржу и обжаренные грибы с лимонным соком, солью и перцем.

На тарелку выложите тушёную рыбу, полив её соусом. С одной стороны разместите жареную рыбу, а с другой — картофельное пюре или другой гарнир по вашему выбору.

Морская рыба очень полезна для работы щитовидной железы, поэтому её обязательно стоит включать в свой рацион.

К этому блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей, например, из огурцов и помидоров, а также неплохо сочетается с жареной капустой.

Камбалу можно подать и как самостоятельное блюдо, украсив её веточками зелени.
Приятного аппетита!

Всем Добра!