Ассорти по-украински

Для приготовления овощной смеси понадобятся небольшие огурцы с плотной мякотью, спелые помидоры, сладкий перец (красный и зеленый), молодые кабачки, патиссоны и зелень петрушки, пастернака и сельдерея.

Овощи и зелень тщательно промойте. Помидоры проколите деревянной иглой в нескольких местах, чтобы они не растрескались при пастеризации. Патиссоны и кабачки бланшируйте в кипящей воде 3-5 минут, затем охладите.

На дно стерилизованных банок уложите зелень и огурцы вертикально. Добавьте патиссоны и кабачки, чередуя с зеленью. Завершите слои овощным перцем и помидорами с веточками укропа, петрушки и сельдерея.

Для маринада растворите в одном литре воды 70 граммов сахара, 25 граммов соли и 10 граммов лимонной кислоты. Доведите раствор до кипения и кипятите 2-3 минуты.

Накройте банки крышками и прогрейте в горячей воде при 80°C 20-30 минут. Герметично укупорьте и охладите.

Всем Добра!

Про100 жизнь

13 Авг

Хорошее ассорти. Но почему по-украински? Я имею в виду что, все национальности такое делают.

Марта

Ivan-Efimoviih, и я об этом подумала.

Светлана

15 Авг

Марта, если у нас сейчас с Украиной непростые отношения, то национальную украинскую кухню никто не отменял. У моего брата жена хохлушка. Мы все едим сало - а это национальное блюдо украинцев, галушки, пампушки, клёцки и т. д. Я не собираюсь отказываться от того, что я люблю.

Ivan-Efimoviih, пельмени тоже все делают, но они могут иметь собственное название, например: "Сибирские", "Уральские", "Пельмени по-старорусски" и т. д. Это просто название.

17 Авг

Светлана, я ничего не имею против людей с национальностью Украинец. Но в наше тяжёлое время это по ушам бьёт.

20 Авг

Ivan-Efimoviih, просто пропустите рецепт тогда. Думаю, в Вашей жизни ничего не поменяется. В нашей стране, России, есть граждане с украинской национальностью, и они к Украине не имеют никакого отношения. Считайте, что рецепт от местного этноса.

Русский Бомж

странно, что по-украински

Русский Бомж, почему странно?

МастерDDD

Бабушка всегда так делала, благодарю за рецепт

МастерDDD, пожалуйста! Мы всегда такие делаем.