Этот рецепт самый простой, а огурчики получаются хрустящие, вкусные, и даже рассол уходит на ура! Для консервирования огурцов лучше всего использовать большие стеклянные банки: от 1 до 3 л. Их нужно предварительно обработать паром. На дно каждой банки положите по 5-10 граммов укропа, петрушки, сельдерея, листьев хрена, смородины и мяты. Добавьте по 1 чайной ложке семян горчицы.

Молодые огурчики или корнишоны, тщательно промойте и плотно уложите в банки. Сверху добавьте веточку укропа с зелёными семенами.

Налейте в банки кипящую воду, не касаясь стенок, чтобы обеспечить равномерный нагрев. Временно накройте крышками, предварительно выдержанными в горячей воде 3–5 минут. Затем слейте воду и залейте банки новым кипятком, вскипятив снова первую заливку. Через 5 минут снова слейте.

Добавьте в банки несколько очищенных зубчиков чеснока и 10 граммов тёртого хрена. Для заливки используйте горячий маринад, приготовленный из воды после заливок.

Для маринада смешайте 2 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара на 1,5 литра воды, доведите до кипения и кипятите две минуты. Добавьте 1 столовую ложку уксусной эссенции и доведите до кипения. Залейте горячим маринадом банки так, чтобы он начал переливаться через край. Герметично закройте и переверните вверх дном до остывания. Небольшие банки дополнительно укройте махровым большим полотенцем для самостерилизации.

Всем Добра!