Вкусные помидоры на зиму по-старинному рецепту

Светлана

Для трёхлитровой банки понадобятся:

1,6 кг свежих помидоров; 50 г укропа; 30 г зелёного сладкого перца; 3 г стручкового красного горького перца; 15 г листьев петрушки, сельдерея и чёрной смородины; 2 лавровых листа; 15 долек чеснока.

Выбирайте плоды одинакового размера и цвета, лучше всего розовые или бурые, с плотной мякотью. Тщательно промойте их, удалите плодоножки и ополосните холодной водой.

Для рассола возьмите 50–60 г соли на 1 л воды и профильтруйте через 3–4 слоя марли или другой подходящий фильтр.

На дно банки положите треть пряностей, затем уложите помидоры (примерно до середины банки). Снова добавьте треть пряностей и снова помидоры. Сверху накройте помидоры оставшимися пряностями и залейте рассолом.

Герметично закройте банки стерилизованными крышками и поставьте в прохладное место.

Если крышки сорвались или рассол вытек, необходимо долить свежий рассол и снова закрыть прокипяченными крышками.

Хранить в холодильнике не более 3-4 месяцев.

Приятного аппетита!

29 Июл 2025 23:12