Облепиховое желе

Облепиховое желе — ценный и очень полезный продукт. В нём содержатся не только витамины, но и полезные для организма вещества. Более того, такое желе весьма вкусное, да и хранится хорошо.

Для приготовления сока с мякотью можно использовать как свежие, так и замороженные плоды.

Сначала сок нагревают до 70°C, добавляют сахар и перемешивают до полного растворения. Затем его нагревают на слабом огне, постепенно снижая температуру. Готовность проверяют термометром: оптимальная температура — 104–105°C.

После этого сок разливают в чистые и сухие ёмкости, накрывают марлей и оставляют остывать. Когда сок полностью остынет, ёмкости герметично закрывают пергаментной бумагой.

Хранить продукт лучше в тёмном, сухом месте при температуре от 4°C до 8°C.

На 1 л сока добавить сахарный песок в количестве 850 г.

Приятного аппетита!