Икра морковная

Ингредиенты:

Морковь - 1 кг;

Репчатый лук — 500 г;

Рафинированное растительное масло — 150 мл;

Томатная паста — 2 ст. л.;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Соль — по вкусу;

Молотый чёрный перец — по вкусу;

Лавровый лист — 2-3 шт. (по желанию).

Приготовление:

Смешайте томатную пасту с водой в кастрюле до консистенции густой сметаны.

Добавьте в смесь мелко нарезанный лук (половину масла), соль и тушите на среднем огне, пока лук не станет мягким.

Тщательно вымойте морковь, очистите её и натрите на крупной тёрке.

Обжарьте морковь в оставшемся масле на небольшом количестве воды до мягкости.

Соедините морковь с луково-томатной смесью и запекайте в духовке до готовности.

В конце добавьте лавровый лист, измельчённый с солью чеснок и чёрный перец, тщательно перемешайте.

Разложите икру по стерилизованным банкам, накройте полиэтиленовой плёнкой и храните в холодильнике.

Хранить: при температуре не выше +4 °C икра может храниться до 6 месяцев.

Всем Добра!