Предлагаю вашему вниманию два быстрых рецепта салатов из белокочанной капусты с огурцами. Готовится салат за 5 минут. И это очень вкусно и полезно!

Салат из капусты со свежими огурцами

Белокочанную капусту помыть, удалить вялые или повреждённые верхние листья. Разрезать вилок пополам, и потом ещё пополам, смотря сколько салата вы хотите приготовить. Нарезать капусту тонкой соломкой. Сложить в миску. Добавить по вкусу соль и сахар и хорошо потереть её руками в перчатках.

Свежий огурец или пару огурцов вымыть, удалить кончики, порезать так, как вам больше нравится: тонкими кружочками, полукружочками, брусочками или кубиками. Часть огурцов кладем в салат, добавляем растительное (оливковое) масло и перемешиваем. Выкладываем в салатник и сверху украшаем оставшимися огурцами. Салат готов!

Салат из капусты с солеными огурцами на зиму


Капусту белокочанную очищают от верхних листьев, промывают и нарезают тонкой соломкой шириной примерно 0,5 см.

Твёрдые солёные огурцы с мелкими семенами тщательно промывают в проточной воде и нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной тёрке.

Подготовленные овощи смешивают. Полученную смесь укладывают в чистые банки. В качестве заливки можно использовать прокипячённый огуречный рассол или свежеприготовленный рассол, который готовят из расчёта 40 г соли на 1 л воды и 40 г сахара.

Наполненные банки накрывают прокипячёнными лакированными крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, для стерилизации.

Время стерилизации при температуре 100 градусов для банок объёмом 0,5 л составляет 12 минут, для банок объёмом 1 л — 15–20 минут.

После обработки банки герметично укупоривают, встряхивают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Расход продуктов:

На 10 банок объёмом 0,5 л необходимо: 2,5 кг капусты, 1,2 кг

Приятного аппетита!

Всем Добра!