Для приготовления кваса рекомендуется использовать яблоки сорта «Антоновка».

В первую очередь, из яблок необходимо удалить сердцевину и нарезать их тонкими ломтиками. Затем ломтики следует залить водой, довести до кипения и настаивать в течение нескольких часов. После этого отвар необходимо процедить, добавить сахарный песок, мёд, дрожжи и молотую корицу. Полученную смесь следует оставить в тёплом месте до завершения процесса брожения.

Дальнейший процесс приготовления кваса осуществляется по аналогии с традиционным домашним рецептом. Для приготовления кваса на 1 килограмм яблок требуется 100 граммов сахарного песка, 200 граммов мёда, 30 граммов дрожжей, 1 чайная ложка молотой корицы и 4 литра воды.

Аналогичным образом можно приготовить квас из груш.

Квас по методу, известному как «по-петровски», готовится по той же технологии, что и традиционный домашний квас. Перед розливом готового напитка по бутылкам рекомендуется добавить мёд и тёртый корень хрена.

Для приготовления кваса по данному рецепту потребуется 800 граммов ржаных сухарей, 4 литра воды, 25 граммов дрожжей, 100 граммов сахарного песка, 100 граммов мёда и 100 граммов тёртого хрена.

Приятного аппетита!

Всем Добра!