Сладкая квашеная капуста с дольками яблок

Очень вкусная капуста, прекрасное дополнение к мясным блюдам, к овощным гарнирам, и может быть использована как самостоятельное блюдо-закуска.

Приготовление:

В ёмкость необходимо поместить капусту, перетёртую с солью, чередуя её через каждые десять сантиметров с тонкими слоями фруктов, таких как яблоки, груши и сливы, нарезанных тонкими дольками. Верхний слой капустной массы должен возвышаться над остальными приблизительно на пятнадцать сантиметров.

Следует добавить, что капусту перетирают с поваренной солью в количестве от одного до полутора процентов от общей массы капусты. По мере начала процесса брожения и выделения капустного сока, рассол необходимо слить. На каждый литр полученного рассола следует добавить сто семьдесят граммов сахара, довести рассол до кипения, остудить до комнатной температуры и затем залить им капусту. В случае недостаточного количества рассола, можно добавить небольшое количество чистой воды.

Через 3 дня капуста готова. Её следует убрать в холодильник или другое прохладное место.

Приятного аппетита!

Всем Добра!